Groentestoofpotje

45M
Groentestoofpotje
  • 220 g Alpro Kwark Naturel
  • 600 ml water
  • 900 g groenten: aardappel, pompoen en zoete aardappel
  • 200 g spinazie
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 4 cm gember, geraspt
  • ½ rode chili peper (optioneel)
  • 500 ml tomatenpassata
  • 1 ½ el garam masala of ras el hanout
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 limoen, sap

Ingrediënten
!

  • 220 g Alpro Kwark Naturel
  • 600 ml water
  • 900 g groenten: aardappel, pompoen en zoete aardappel
  • 200 g spinazie
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 4 cm gember, geraspt
  • ½ rode chili peper (optioneel)
  • 500 ml tomatenpassata
  • 1 ½ el garam masala of ras el hanout
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 limoen, sap

Bereidingswijze
!

1

Schil de groenten en snijd ze in gelijke blokjes. Snipper de ui en chilipeper fijn, rasp de gember en plet de knoflookteentjes.

2

Verhit de olie en bak de ui, knoflook, gember en chilipeper tot de uisnippers glazig zijn. Voeg de kruiden toe en bak 1 tot 2 minuten. Blijf roeren, zodat alle aroma's vrijkomen. Voeg alle groenten (behalve de spinazie), de tomatenpassata, het water en de koriander toe.

3

Laat 20 tot 30 minuten sudderen op een laag vuur en roer regelmatig om tot de aardappelstukjes zacht zijn. Voeg de spinazie en Alpro Kwark Naturel toe en laat nog 2 minuten sudderen tot de spinazie geslonken is.

4

Breng op smaak met zout en een beetje limoensap. Dien dampend warm op en strooi er wat extra verse korianderblaadjes over. Een supervoedzame eenpansmaaltijd in een kom!

Tips

Je kunt 2 el currypasta gebruiken in plaats van de gedroogde kruiden als je dat liever hebt.

Dat smaakt naar meer

Word een Alpro-insider! Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang als eerste alle ins en outs!