Vegetarische burger van zwarte bonen

25 min

Home

Recepten

Ingrediënten

Met een beetje extra limoenschil of -sap wordt je vegetarische burger net dat tikkeltje frisser.

Moet het glutenvrij zijn? Geen probleem: vervang de broodjes en het broodkruim door een glutenvrij alternatief.

4 meergranenbroodjes
1 rode ui
2 tomaten
1 avocado, geschild en in plakjes
50 g sla
1 tl limoensap
Koriander, fijngehakt
3-4 el Alpro Kwark Naturel
400 g bruine bonen uit blik
60 g paneermeel (of havermout)
1 teentje knoflook, fijngestampt
1 el plantaardige olie of olijfolie
3 el olijfolie
gemalen zwarte peper en zout

Bereidingswijze

Stap 1

Laat de bonen uitlekken en meng ze met het broodkruim, het geplette knoflookteentje en een eetlepel olijfolie. Kruid met paprikapoeder, peper en zout. Kneed alles samen tot een fijn geheel, verdeel het in vier porties en maak er burgers van.

Stap 2

Bak de burgers 6 tot 8 minuten aan elke kant (of tot ze goudbruin zijn) in een pan met plantaardige of olijfolie. Laat ze even afkoelen voordat je ze opdient.

Stap 3

Tijd om de dressing te maken. Meng de avocado, Alpro Kwark Naturel, verse koriander en het limoensap tot een glad geheel. Breng op smaak met zwarte peper en zout.

Stap 4

Snijd de ui en tomaten in schijfjes. Snijd de broodjes doormidden en leg er de burger met laagjes sla, tomaat, ui en de frisse limoen-avocadodressing op. 100 % plantaardig, 100 % overheerlijk!