Homepage
Hoofdgerechten
Soja
Vegetarisch

Ricottafrittata’s

30 mins

Ingrediënten

Serveert 4

  • 1 kg bloemkoolroosjes
  • 12 g dragonblaadjes, 1 el apart houden voor garnering
  • 2 el Alpro Bakken en Braden
  • 100 g zachte geitekaas
  • 20g rucolla
  • ½ sjalot
  • Trosje kerstomaatje
  • Ricottabeslag
  • 6 eieren
  • 60 ml Alpro Drink Natuur
  • 240 g verse ricotta
  • Zeezout en grofgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Stap 1

Meng de eieren, de drink en de ricotta en zout en peper in een kom.

Stap 2

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 3

Zet 8 muffunvormpjes in een plaat en bekleef deze met boterpapier.

Stap 4

Bak de kleine bloemkoolroosjes samen met de dragonblaadjes beetgaar.

Stap 5

Beleg deze in de vorm en breng het ricottadeeg erover. Verkruimel de feta erover. Verdeel het beslag erover en versier met enkele dragonblaadjes.

Stap 6

Laat 20 à 25 bakken in de oven.

Stap 7

Werk af met wat frisse sla, sjalotringetjes en een kerstomaat.

Serveert 4

  • 1 kg bloemkoolroosjes
  • 12 g dragonblaadjes, 1 el apart houden voor garnering
  • 2 el Alpro Bakken en Braden
  • 100 g zachte geitekaas
  • 20g rucolla
  • ½ sjalot
  • Trosje kerstomaatje
  • Ricottabeslag
  • 6 eieren
  • 60 ml Alpro Drink Natuur
  • 240 g verse ricotta
  • Zeezout en grofgemalen zwarte peper

Stap 1

Meng de eieren, de drink en de ricotta en zout en peper in een kom.

Stap 2

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 3

Zet 8 muffunvormpjes in een plaat en bekleef deze met boterpapier.

Stap 4

Bak de kleine bloemkoolroosjes samen met de dragonblaadjes beetgaar.

Stap 5

Beleg deze in de vorm en breng het ricottadeeg erover. Verkruimel de feta erover. Verdeel het beslag erover en versier met enkele dragonblaadjes.

Stap 6

Laat 20 à 25 bakken in de oven.