Veggie Cottage pie
Ingrediënten
Heerlijk geserveerd met groene groenten en goed in te vriezen.
- Voor de puree:
- 900g witte of rode aardappelen, geschild, in blokjes van 5cm gesneden
- 4-6 eetlepels Alpro Sojadrink Zonder Suikers
- 15g (3 eetlepels) koriander, gehakt (optioneel)
- 25g Alpro Bakken en Braden
- Voor de vulling
- 2 el Alpro Bakken en Braden
- 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300g wortelen, geschild en in blokjes van 1cm gesneden
- 1 bouillonblokje opgelost in 300ml kokend water
- 500ml tomaten passata of 400g tomaten uit blik
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 380g gekookte kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
- 500g vers of bevroren sojagehakt
- Kruiden
Bereidingswijze
Stap 1
Voor de puree: kook de geschilde aardappelstukjes in kokend water tot ze zacht zijn en je erin kan prikken. Giet ze af en pureer ze met de Alpro Sojadrink, koriander en kruiden. Dek af met een deksel en zet opzij.
Stap 2
Voor de vulling: verhit de Alpro Bakken en Braden in een middelgrote pan en bak de ui, knoflook en wortelen op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Roer regelmatig, zodat het niet gaat plakken.
Stap 3
Roer de bouillon, de tomaten, de Worcestershire saus, kidneybonen en sojagehakt erdoor en laat nog 15 minuten koken.
Stap 4
Breng op smaak en giet in een ovenschaal van 31 x 24cm.
Stap 5
Verwarm de oven voor op een medium – hete stand.
Stap 6
Stapel de puree op de taart, besprenkel met de olie of Alpro Bakken en Braden en laat grillen tot de bovenkant goudbruin is.
Heerlijk geserveerd met groene groenten en goed in te vriezen.
- Voor de puree:
- 900g witte of rode aardappelen, geschild, in blokjes van 5cm gesneden
- 4-6 eetlepels Alpro Sojadrink Zonder Suikers
- 15g (3 eetlepels) koriander, gehakt (optioneel)
- 25g Alpro Bakken en Braden
- Voor de vulling
- 2 el Alpro Bakken en Braden
- 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300g wortelen, geschild en in blokjes van 1cm gesneden
- 1 bouillonblokje opgelost in 300ml kokend water
- 500ml tomaten passata of 400g tomaten uit blik
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 380g gekookte kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
- 500g vers of bevroren sojagehakt
- Kruiden
Stap 1
Voor de puree: kook de geschilde aardappelstukjes in kokend water tot ze zacht zijn en je erin kan prikken. Giet ze af en pureer ze met de Alpro Sojadrink, koriander en kruiden. Dek af met een deksel en zet opzij.
Stap 2
Voor de vulling: verhit de Alpro Bakken en Braden in een middelgrote pan en bak de ui, knoflook en wortelen op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Roer regelmatig, zodat het niet gaat plakken.
Stap 3
Roer de bouillon, de tomaten, de Worcestershire saus, kidneybonen en sojagehakt erdoor en laat nog 15 minuten koken.
Stap 4
Breng op smaak en giet in een ovenschaal van 31 x 24cm.
Stap 5
Verwarm de oven voor op een medium – hete stand.
Stap 6
Stapel de puree op de taart, besprenkel met de olie of Alpro Bakken en Braden en laat grillen tot de bovenkant goudbruin is.
Vond je dit recept lekker?
Gemaakt met...Sojadrink
Beschikbaar in 3x250ml
