83% likte denne oppskriften
Grønn asparges med spekeskinke og parmesan
Laktosefri
Soya
Forrett
Liker du denne oppskriften?
24 grønne asparges
100 g rucola
50 g Alpro Soya Baking & Roasting
8 skiver spekeskinke
2 skiver grovbrød
30 g parmesan
4 ss Alpro Simply Plain plantebaserte alternativ til yoghurt
10 g parmesan, revet
2 ts sennep
1 lime, saft og zest
Noen få dråper trøffelolje
Nykvernet svart pepper og havsalt
Aspargessesongen er veldig kort. Stilkene holder seg ferske lenger hvis du pakker dem inn i et fuktig håndkle og legger dem i kjøleskapet inntil du skal bruke dem.
Glutenfri? Ikke noe problem, bare bruk glutenfritt brød i stedet for vanlig grovbrød til å lage smuler.
Ingredienser
24 grønne asparges
100 g rucola
50 g Alpro Soya Baking & Roasting
8 skiver spekeskinke
2 skiver grovbrød
30 g parmesan
4 ss Alpro Simply Plain plantebaserte alternativ til yoghurt
10 g parmesan, revet
2 ts sennep
1 lime, saft og zest
Noen få dråper trøffelolje
Nykvernet svart pepper og havsalt
Aspargessesongen er veldig kort. Stilkene holder seg ferske lenger hvis du pakker dem inn i et fuktig håndkle og legger dem i kjøleskapet inntil du skal bruke dem.
Glutenfri? Ikke noe problem, bare bruk glutenfritt brød i stedet for vanlig grovbrød til å lage smuler.
Forberedelse
1
Lag toppingen. Sett ovnen på 200 °C. Legg spekeskinke mellom to ark bakepapir, og tørk den i ovnen inntil den er sprø, cirka 20 minutter. Riv brødskivene eller kjør dem i food processor, slik at de blir til brødsmuler. Rør dem sammen med 1 ss Alpro Soya Baking & Roasting, og rist brødsmulene i ovnen inntil de er gyllenbrune.
2
Kok aspargesen. Vask og skrell stilkene, og fjern de harde, tykke endene. Bak dem i resten av Alpro Soya Baking & Roasting inntil de er "al dente", og krydre med nykvernet pepper.
3
Lag dressingen: Bland Alpro Simply Plain med 10 g revet parmesan, sennep, limesaft og -zest, pepper og salt.
4
Server den bakte aspargesen med høvlet parmesan, tørket spekeskinke og rucola. Drypp over dressing, og avslutt med et par dråper eksklusiv trøffelolje, de ristede brødsmulene og litt havsalt.
Del denne oppskriften
Laget med Simply Plain Naturell
400g
