Castagnaccio

Préchauffez le four à 195 ° C. Graissez un moule à pâtisserie rond pas trop profond (Ø 24 cm).

Tamisez la farine de châtaigne dans un grand bol, ajoutez l' Alpro Boisson à Base d'Amandes et utilisez un batteur à main pour mélanger une pâte lisse. Égouttez les raisins secs et ajoutez-en les 3/4 à la pâte, ainsi que 3/4 des noix et des pignons de pin. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec le sel.

Versez la pâte dans le moule et aplatissez avec une spatule. Arrosez le gâteau avec le reste des noix, des pignons de pin et des raisins secs. Terminez avec le romarin et un peu d'huile d'olive.

Faites cuire au four pendant 35 minutes. Retirez le gâteau du four et laissez refroidir lorsque des fissures apparaissent dans la croûte et que les noix prennent une couleur dorée. Servez à la manière traditionnelle toscane: avec un peu d'huile d'olive supplémentaire et saupoudré de sel. Buon Appetito!