
Chili Végétarien avec Trempette à l'Avocat
Ingrédients
Préparation
Commençons par faire bouillir le piment. Prenez une grande poêle avec un fond épais et un couvercle. Chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez les oignons, le poivron, le céleri et la patate douce. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps.
Ajoutez l'ail et les herbes écrasés et cuire 2 minutes. Incorporez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon de légumes et laissez bouillir. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes sans couvercle. Ajoutez les haricots et les lentilles et faites cuire 5 à 10 minutes.
Hachez la coriandre et ajoutez-la à l'Alpro Greek Style Nature, avec l'avocat écrasé, le jus de citron et le zeste. Remuez bien jusqu'à ce que vous obteniez un bon mélange. Assaisonnez de cumin, sel et poivre. Versez dans un bol et arrosez de piments râpés.
Pour finir, ajoutez une poignée de coriandre hachée à votre chili végétarien et servez avec du riz, la sauce dip à l'avocat Alpro et les quartiers de citron vert. Viva los vegetales!
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Fait avec Greek style Nature
