Préchauffez votre four à 200 °C et couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Lavez et épluchez la courge musquée et coupez-la en petits morceaux. Hachez grossièrement les échalotes et l'ail et étalez-les sur la plaque à pâtisserie avec les cubes de courge. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les cubes soient tendres.

Pendant la cuisson au gril, préparez les craquelins. Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez le tout avec vos mains pour faire une pâte. Ensuite, laissez reposer 15 minutes.

Mettez la courge musquée, l'échalote et l'ail dans un mélangeur, ajoutez les pois chiches, le jus de citron, le cumin et l'Alpro Nature Alternative Végétale au Yaourt Sans Sucres et mélangez dans un houmous doux. Assaisonnez de sel et de poivre et de jus de citron supplémentaire.

Maintenant les craquelins. Abaissez la pâte le plus finement possible sur une surface farinée puis déposez-la sur un papier sulfurisé. Ou vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour une forme festive. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Après la cuisson, éteignez le four, mais laissez les craquelins reposer pendant un moment pour qu'ils sèchent et qu'ils deviennent bien croustillants. Servez la courge musquée avec la coriandre hachée et les craquelins roses parfaits à côté. Trempez et savourez!