Pain torsadé à la tomate grillée

Préchauffez le four à 180 °C. Activez la levure. Voici comment faire : dans un petit bol, mélangez le sucre, l’eau tiède et la levure. Laissez reposer environ 10 minutes - quand elle mousse, la levure est activée et prête à l’emploi.

Pour la pâte: Versez un petit tas de farine sur une surface plane. Creusez un puits au centre et ajoutez le mélange à la levure, l’Alpro Greek Style Nature, le sel, l’ail et une goutte d’huile. Mélangez le tout et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit collante et luisante. Mettez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure - la pâte devrait doubler de volume (l’idéal est de la mettre dans un four tiède ou à proximité d’un radiateur).

Le tressage. Divisez la pâte en 4. Sur une surface farinée, faites une boule avec chaque part de pâte et étalez-la pour lui donner une forme de «fond de pizza» d’un diamètre d’environ 20 cm. Répartissez une cuillère à soupe de pesto sur chaque rond et enroulez-les en serrant bien. Utilisez un couteau bien aiguisé pour inciser chaque «boudin» sur toute la longueur. Tressez deux boudins en essayant de garder le côté incisé vers le haut. (C’est ce qui donne l’effet torsadé)

Disposez les tomates, bien espacées, sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Entourez chaque tomate d’une tresse de pâte et pressez les extrémités pour former une couronne. Aspergez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez le pain et laissez-le cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Utilisez une pelle pour faire glisser les petits pains sur les assiettes.