Pudding fruité et meringué
Ingrédients
Pour 6 de portions
- 500ml d’Alpro Boisson à base de Soja
- Zeste râpé de 2 petits citrons ou d'un grand citron
- 25g d’Alpro Cuire et Rôtir
- 1-2 c. à soupe de sucre semoule
- 150g de chapelure fraîche
- 3 jaunes d'œufs (réservez les blancs pour la garniture de meringue)
- 200g de fruits mous (framboises, fraises, myrtilles, etc…) Si vous utilisez des fruits surgelés ou en conserve, égouttez l'excès de liquide.
- Garniture meringuée :
- 3 blancs d'œufs
- 45g de sucre en poudre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante), 190°C (conventionnel), gaz 5.
Étape 2
Dans une casserole moyenne, chauffez l’Alpro Boisson à base de Soja avec le zeste de citron, l’Alpro Cuire et Rôtir dure et le sucre, puis portez rapidement à ébullition.
Étape 3
Déposez la chapelure dans le fond d'un plat rond de 200cm x 7cm et versez le liquide chaud par-dessus. Laissez reposer 15-20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Étape 4
Ajoutez les jaunes d'œufs dans le plat et mélangez-les. Faites cuire pendant 30 minutes.
Étape 5
Retirez le plat du four et répartissez soigneusement les fruits sur le dessus.
Étape 6
Pour préparer la meringue, placez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajoutez progressivement une cuillerée de sucre à la fois et fouettez à nouveau jusqu'à ce que tout le sucre ait été ajouté.
Étape 7
Répartissez la meringue sur le dessus du plat et faites cuire pendant 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Servir immédiatement.
