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Soja Desserts

Pudding fruité et meringué

  • 75 min
  • Pudding fruité et meringué

    Ingrédients

    Pour 6 de portions

    • 500ml d’Alpro Boisson à base de Soja
    • Zeste râpé de 2 petits citrons ou d'un grand citron
    • 25g d’Alpro Cuire et Rôtir
    • 1-2 c. à soupe de sucre semoule
    • 150g de chapelure fraîche
    • 3 jaunes d'œufs (réservez les blancs pour la garniture de meringue)
    • 200g de fruits mous (framboises, fraises, myrtilles, etc…) Si vous utilisez des fruits surgelés ou en conserve, égouttez l'excès de liquide.
    • Garniture meringuée :
    • 3 blancs d'œufs
    • 45g de sucre en poudre

    Préparation

    • Étape 1

      Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante), 190°C (conventionnel), gaz 5.

    • Étape 2

      Dans une casserole moyenne, chauffez l’Alpro Boisson à base de Soja avec le zeste de citron, l’Alpro Cuire et Rôtir dure et le sucre, puis portez rapidement à ébullition.

    • Étape 3

      Déposez la chapelure dans le fond d'un plat rond de 200cm x 7cm et versez le liquide chaud par-dessus. Laissez reposer 15-20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

    • Étape 4

      Ajoutez les jaunes d'œufs dans le plat et mélangez-les. Faites cuire pendant 30 minutes.

    • Étape 5

      Retirez le plat du four et répartissez soigneusement les fruits sur le dessus.

    • Étape 6

      Pour préparer la meringue, placez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajoutez progressivement une cuillerée de sucre à la fois et fouettez à nouveau jusqu'à ce que tout le sucre ait été ajouté.

    • Étape 7

      Répartissez la meringue sur le dessus du plat et faites cuire pendant 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Servir immédiatement.

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