Pudding fruité et meringué

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1H 15M
Pudding fruité et meringué

À base de

  • 500ml d’Alpro Boisson à base de Soja
  • Zeste râpé de 2 petits citrons ou d'un grand citron
  • 25g d’Alpro Cuire et Rôtir
  • 1-2 c. à soupe de sucre semoule
  • 150g de chapelure fraîche
  • 3 jaunes d'œufs (réservez les blancs pour la garniture de meringue)
  • 200g de fruits mous (framboises, fraises, myrtilles, etc…) Si vous utilisez des fruits surgelés ou en conserve, égouttez l'excès de liquide.
  • Garniture meringuée :
  • 3 blancs d'œufs
  • 45g de sucre en poudre

Ingrédients
!

  • 500ml d’Alpro Boisson à base de Soja
  • Zeste râpé de 2 petits citrons ou d'un grand citron
  • 25g d’Alpro Cuire et Rôtir
  • 1-2 c. à soupe de sucre semoule
  • 150g de chapelure fraîche
  • 3 jaunes d'œufs (réservez les blancs pour la garniture de meringue)
  • 200g de fruits mous (framboises, fraises, myrtilles, etc…) Si vous utilisez des fruits surgelés ou en conserve, égouttez l'excès de liquide.
  • Garniture meringuée :
  • 3 blancs d'œufs
  • 45g de sucre en poudre

Préparation
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1

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante), 190°C (conventionnel), gaz 5.

2

Dans une casserole moyenne, chauffez l’Alpro Boisson à base de Soja avec le zeste de citron, l’Alpro Cuire et Rôtir dure et le sucre, puis portez rapidement à ébullition.

3

Déposez la chapelure dans le fond d'un plat rond de 200cm x 7cm et versez le liquide chaud par-dessus. Laissez reposer 15-20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

4

Ajoutez les jaunes d'œufs dans le plat et mélangez-les. Faites cuire pendant 30 minutes.

5

Retirez le plat du four et répartissez soigneusement les fruits sur le dessus.

6

Pour préparer la meringue, placez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajoutez progressivement une cuillerée de sucre à la fois et fouettez à nouveau jusqu'à ce que tout le sucre ait été ajouté.

7

Répartissez la meringue sur le dessus du plat et faites cuire pendant 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Servir immédiatement.

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