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Sans lactose Végétarienne Sans gluten Potages

Soupe d'Hiver de Butternut et de Carottes

Une soupe qui donne une touche dorée à votre journée d'hiver, à base d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
  • 20 min
  • Soupe d'Hiver de Butternut et de Carottes

    Ingrédients

    Pour 6 de portions

    • 1 c. à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
    • 2 échalotes hachées
    • 1 gousse d'ail hachée
    • une poignée de tiges de coriandre, gardez aussi quelques feuilles
    • 650 gr de butternut, pelé et coupé en cubes
    • 200 g de carottes, pelées et coupées en tranches
    • 200 gr de pommes de terre, non pelées et en cubes
    • 1 pomme, non pelée et coupée en cubes
    • 1 cuillère à soupe de poudre de curry doux (à votre goût)
    • 1 l de bouillon de légumes
    • 250 ml d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
    • Sel et poivre
    • 3 cuillères à soupe de mélange de graines (de votre choix)

    Préparation

    • Étape 1

      Faites chauffer l’Alpro Cuire et Rôtir dans une grande casserole et faites revenir les échalotes, l'ail et les tiges de coriandre jusqu'à ce que tout soit coloré et parfumé.

    • Étape 2

      Mélangez le butternut, la carotte, les pommes de terre, la pomme, le curry en poudre et les fruits pendant quelques minutes.

    • Étape 3

      Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

    • Étape 4

      Retirez la casserole du feu, ajoutez l'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème et réduisez en purée jusqu'à ce que vous obteniez une soupe délicieusement lisse - un mixeur à main fonctionne mieux pour cela. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

    • Étape 5

      Servez dans des bols, garnissez du mélange de graines et des feuilles de coriandre pour plus de saveur et de croquant.

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