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Soupe d'Hiver de Butternut et de Carottes

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20M
Une soupe qui donne une touche dorée à votre journée d'hiver, à base d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
Soupe d'Hiver de Butternut et de Carottes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • une poignée de tiges de coriandre, gardez aussi quelques feuilles
  • 650 gr de butternut, pelé et coupé en cubes
  • 200 g de carottes, pelées et coupées en tranches
  • 200 gr de pommes de terre, non pelées et en cubes
  • 1 pomme, non pelée et coupée en cubes
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry doux (à votre goût)
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 250 ml d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de mélange de graines (de votre choix)

Ingrédients
!

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • une poignée de tiges de coriandre, gardez aussi quelques feuilles
  • 650 gr de butternut, pelé et coupé en cubes
  • 200 g de carottes, pelées et coupées en tranches
  • 200 gr de pommes de terre, non pelées et en cubes
  • 1 pomme, non pelée et coupée en cubes
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry doux (à votre goût)
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 250 ml d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de mélange de graines (de votre choix)

Préparation
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1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les échalotes, l'ail et les tiges de coriandre jusqu'à ce que tout soit coloré et parfumé.

2

Mélangez le butternut, la carotte, les pommes de terre, la pomme, le curry en poudre et les fruits pendant quelques minutes.

3

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4

Retirez la casserole du feu, ajoutez l'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème et réduisez en purée jusqu'à ce que vous obteniez une soupe délicieusement lisse - un mixeur à main fonctionne mieux pour cela. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

5

Servez dans des bols, garnissez du mélange de graines et des feuilles de coriandre pour plus de saveur et de croquant.

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