Préchauffez votre four à 170°C pendant que vous chemisez un moule à gâteau de 20 cm avec du papier parchemin.

Mettez les fraises/framboises, la banane, Alpro Boisson à base d'Amandes Non Grillées Sans Sucres et la noix de coco râpée dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Ajoutez la farine d'amande, le sucre de canne, la fécule de maïs, la levure chimique et la poudre de betterave si vous l'utilisez, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante qui conserve sa forme lorsque vous la versez. Si elle est trop liquide, ajoutez plus de fécule de maïs et mixez à nouveau.

Versez la pâte dans le moule à gâteau et lissez le dessus avec une cuillère. Cuisez au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez le gâteau dans le moule jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Servez avec une généreuse cuillerée Alpro Nature Alternative Végétale au Yaourt, des baies fraîches et saupoudrez de noix de coco râpée.