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Végétarienne

Tartelette fraise et lait d'Amande

Réalisée avec d'Alpro Boisson à base d'Amandes.

150 mins

Ingrédients

Le petit + de la recette : grâce au lait d’amande, votre crème pâtissière aura les saveurs de la Tarte Bourdaloue.

Pour 6 de portions

  • Crème pätissière:
  • 250ml d'Alpro Boisson à base d'Amandes
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50g de sucre
  • 1/2 gousse de Vanille Bourbon
  • 30g de Farine
  • 300g de Fraises
  • Pâte brisée
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 gousse de Vanille Bourbon
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation

Étape 1

Confectionner une pâte brisée. Couper le beurre en petits dés puis mélanger la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse. Ajouter le jaune d'oeuf puis ajouter l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à former une boule souple.

Étape 2

Fraiser la pâte (écraser la pâte avec la paume de main sur le plan de travail pour la rendre homogène)/ Réserver au froid 2h.

Étape 3

Ressortir la pâte et l'abaisser. Cuire à blanc 15 à 20 min à 170°.

Étape 4

Confectionner la crème pâtissière: infuser la vanille dans l'Alpro Boisson à base d'Amandes pendant 5 min à couvert puis filtrer. Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter progressivement la farine puis le lait bouillant. Faire cuire à feu doux etn mélanger jusqu'à épaississement. Laisser bouillir quelques instants en mélangeant puis refroidissez la casserole dans un récipient d'eau froide en fouettant

Étape 5

Une fois la pâte cuite et refroidie, garnir à la poche à douille de crème pâtissière et recouvrir de fraises. Réserver au froid.

Le petit + de la recette : grâce au lait d’amande, votre crème pâtissière aura les saveurs de la Tarte Bourdaloue.

Pour 6 de portions

  • Crème pätissière:
  • 250ml d'Alpro Boisson à base d'Amandes
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50g de sucre
  • 1/2 gousse de Vanille Bourbon
  • 30g de Farine
  • 300g de Fraises
  • Pâte brisée
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 gousse de Vanille Bourbon
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel

Étape 1

Confectionner une pâte brisée. Couper le beurre en petits dés puis mélanger la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse. Ajouter le jaune d'oeuf puis ajouter l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à former une boule souple.

Étape 2

Fraiser la pâte (écraser la pâte avec la paume de main sur le plan de travail pour la rendre homogène)/ Réserver au froid 2h.

Étape 3

Ressortir la pâte et l'abaisser. Cuire à blanc 15 à 20 min à 170°.