100% vond dit recept lekker
Castagnaccio
Alle smaken van de herfst, à l’Italienne, zitten in deze zoete en nootachtige traktatie! Gemaakt met Alpro Amandeldrink.
Lactosevrij
Vegetarisch
Vegan
Glutenvrij
Desserts
Vind je dit recept lekker?
500 gr kastanjebloem
650 ml Alpro Amandeldrink
100 gr gehakte walnoten
100 gr pijnboompitten
100 gr rozijnen, geweekt in water gedurende 10 minuten
5 gr zout
De naaldjes van 1 takje rozemarijn
3 eetlepels olijfolie
Ingrediënten
500 gr kastanjebloem
650 ml Alpro Amandeldrink
100 gr gehakte walnoten
100 gr pijnboompitten
100 gr rozijnen, geweekt in water gedurende 10 minuten
5 gr zout
De naaldjes van 1 takje rozemarijn
3 eetlepels olijfolie
Voorbereiding
1
Verwarm de oven voor op 195°C. Vet een niet te diepe ronde cakevorm in (Ø 24 cm).
2
Zeef de kastanjebloem in een grote kom, voeg de Alpro Amandeldrink toe en gebruik een handmixer om een glad deeg bij elkaar te mixen. Giet de rozijnen af en voeg 3/4 ervan bij het deeg, samen met 3/4 van de walnoten en pijnboompitten. Meng alles goed door elkaar en kruid af met het zout.
3
Giet het deeg in de bakvorm en vlak af met een spatel. Besprenkel de cake met de rest van de walnoten, pijnboompitten en de rozijnen. Werk af met de rozemarijn en een beetje olijfolie.
4
Bak gedurende 35 minuten. Neem de cake uit de oven en laat afkoelen wanneer er scheurtjes verschijnen in de korst en de noten een gouden kleur krijgen. Serveer op de traditionele Toscaanse manier, met een klein beetje extra olijfolie en besprenkel met zout. Buon Appetito!
Deel dit recept
