Castagnaccio

6
35M
Alle smaken van de herfst, à l’Italienne, zitten in deze zoete en nootachtige traktatie! Gemaakt met Alpro Amandeldrink.
Castagnaccio
  • 500 gr kastanjebloem
  • 650 ml Alpro Amandeldrink
  • 100 gr gehakte walnoten
  • 100 gr pijnboompitten
  • 100 gr rozijnen, geweekt in water gedurende 10 minuten
  • 5 gr zout
  • De naaldjes van 1 takje rozemarijn
  • 3 eetlepels olijfolie

Ingrediënten
!

  • 500 gr kastanjebloem
  • 650 ml Alpro Amandeldrink
  • 100 gr gehakte walnoten
  • 100 gr pijnboompitten
  • 100 gr rozijnen, geweekt in water gedurende 10 minuten
  • 5 gr zout
  • De naaldjes van 1 takje rozemarijn
  • 3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze
!

1

Verwarm de oven voor op 195°C. Vet een niet te diepe ronde cakevorm in (Ø 24 cm).

2

Zeef de kastanjebloem in een grote kom, voeg de Alpro Amandeldrink toe en gebruik een handmixer om een glad deeg bij elkaar te mixen. Giet de rozijnen af en voeg 3/4 ervan bij het deeg, samen met 3/4 van de walnoten en pijnboompitten. Meng alles goed door elkaar en kruid af met het zout.

3

Giet het deeg in de bakvorm en vlak af met een spatel. Besprenkel de cake met de rest van de walnoten, pijnboompitten en de rozijnen. Werk af met de rozemarijn en een beetje olijfolie.

4

Bak gedurende 35 minuten. Neem de cake uit de oven en laat afkoelen wanneer er scheurtjes verschijnen in de korst en de noten een gouden kleur krijgen. Serveer op de traditionele Toscaanse manier, met een klein beetje extra olijfolie en besprenkel met zout. Buon Appetito!

Join the Alpro club!

Alles weten over Alpro? Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief en ontvang heerlijke receptinspiratie en onweerstaanbare kortingen!