Haal de pitjes uit de granaatappel en zet deze opzij.

Snijd dikke schijven van 1 centimeter breed uit het midden van de bloemkool. Bewaar de losse stukjes bloemkool voor een andere bereiding.

Verhit wat Alpro Bakken & Braden in een pan op een matig vuur. Kruid de bloemkool met ras-el-hanout en bak de 'steaks' tot ze mooi goudbruin kleuren en beetgaar zijn.

Leg de bloemkool opzij en bak in dezelfde pan de pompoenpitten. Voeg vervolgens het citroensap en de fijngehakte peterselie toe. Breng op smaak met wat peper en zout.

Schik de bloemkoolsteaks op de borden en overgiet met de saus.

Serveer met wat rucola en werk af met de granaatappelpitjes. Je plantaardige meesterwerkje is klaar!