83% vond dit recept lekker
Groene asperges met knapperige Gandaham en parmezaan
Lactosevrij
Soja
Voorgerechten
Vind je dit recept lekker?
24 groene asperges
100 g rucola
50 gr Alpro Bakken en Braden
8 sneetjes Gandaham / gerijpte ham (prosciutto)
2 sneetjes bruin brood
30 g parmezaan
4 el Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt
10 g parmezaan, geraspt
2 tl mosterd 1 limoen (schil en/of sap)
Een paar druppels truffelolie
Versgemalen zwarte peper en zeezout
De topperiode voor asperges duurt slechts een paar dagen per jaar. Ze blijven langer vers als je ze in een vochtige handdoek in de koelkast bewaart tot je ze wilt gebruiken.
Moet het glutenvrij zijn? Geen probleem: maak het broodkruim gewoon van glutenvrij brood in plaats van bruin brood.
Ingrediënten
24 groene asperges
100 g rucola
50 gr Alpro Bakken en Braden
8 sneetjes Gandaham / gerijpte ham (prosciutto)
2 sneetjes bruin brood
30 g parmezaan
4 el Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt
10 g parmezaan, geraspt
2 tl mosterd 1 limoen (schil en/of sap)
Een paar druppels truffelolie
Versgemalen zwarte peper en zeezout
De topperiode voor asperges duurt slechts een paar dagen per jaar. Ze blijven langer vers als je ze in een vochtige handdoek in de koelkast bewaart tot je ze wilt gebruiken.
Moet het glutenvrij zijn? Geen probleem: maak het broodkruim gewoon van glutenvrij brood in plaats van bruin brood.
Voorbereiding
1
Bereid de afwerking voor. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de sneetjes Gandaham, gerijpte ham of prosciutto op twee vellen bakpapier en droog ze 20 minuten lang in de oven tot ze knapperig zijn. Rasp of mix de sneetjes brood tot broodkruim, meng ze met een eetlepel Alpro Bakken & Braden en bak ze goudbruin in de oven.
2
Kook de asperges. Maak de asperges schoon, schil ze en snij de harde, dikke uiteinden eraf. Bak ze in de rest van de Alpro Bakken & Braden tot ze 'al dente' zijn en kruid ze met versgemalen peper.
3
Maak de dressing: Meng het Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt met 10 g geraspte parmezaan, mosterd, het sap en de schil van de limoen, peper en zout.
4
Schik de gebakken asperges op een bord en garneer met parmezaanschilfers, gedroogde ham en rucola. Giet er een beetje dressing over en werk af met een paar druppels luxe truffelolie, broodkruim en een snufje zeezout.
Deel dit recept
Gemaakt met Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt
500g
