Warme Winterse Butternut en Wortelsoep
Een soep die een gouden toets geeft aan jouw winterse dag, gemaakt met Alpro Haver Plantaardig Alternatief voor Room
Soepen
Vegetarisch
Vegan
Vind je dit recept lekker?
1 eetlepel Bakken en Braden
2 gehakte sjalotten
1 gehakt teentje look
Handjevol korianderstengels, bewaar ook enkele blaadjes
650 g butternut, zonder schil en in blokjes gesneden
200 g wortelen, zonder schil en in schijfjes gesneden
200 g aardappelen, zonder schil en in blokjes gesneden
1 appel, zonder schil en in blokjes gesneden
1 eetlepel milde currypoeder naar smaak
1 l groentebouillon
250 ml Alpro Haver Plantaardig Alternatief voor Room
Zout en peper
3 eetlepels zadenmix (naar keuze)
Ingrediënten
1 eetlepel Bakken en Braden
2 gehakte sjalotten
1 gehakt teentje look
Handjevol korianderstengels, bewaar ook enkele blaadjes
650 g butternut, zonder schil en in blokjes gesneden
200 g wortelen, zonder schil en in schijfjes gesneden
200 g aardappelen, zonder schil en in blokjes gesneden
1 appel, zonder schil en in blokjes gesneden
1 eetlepel milde currypoeder naar smaak
1 l groentebouillon
250 ml Alpro Haver Plantaardig Alternatief voor Room
Zout en peper
3 eetlepels zadenmix (naar keuze)
Voorbereiding
1
Verwarm de Alpro Bakken en Braden in een grote pot en fruit de sjalotten, look en korianderstengels tot dat alles mooi bruin kleurt.
2
Meng de butternut, wortel, aardappelen, appel en currypoeder en fruit voor enkele minuten.
3
Voeg de groentebouillon toe en laat sudderen, laat vervolgens koken gedurende 10-15 minuten of tot de groenten zacht zijn.
4
Haal de pot van het vuur, voeg het smeuïge Alpro Haver Alternatief voor Room toe en mix tot je een heerlijk zachte soep krijgt - een handmixer werkt hiervoor het best. Kruid af naar smaak met peper en zout.
5
Serveer in kommetjes, werk af met de zadenmix en korianderblaadjes voor extra smaak en knapperigheid.
Deel dit recept
Gemaakt met Haver Plantaardig Alternatief voor Room
250ml
