Пухкави палачники с боровинки

За да направите сместа за палачинките забъркайте неподсладената овесена напитка на Алпро заедно с жълтъка на яйцето, ваниловия екстракт, захарта и солта.

Сложете брашното, бакпулвера и содата в друга купа и разбъркайте добре. Добавете течната смес и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Разбийте белтъците на сняг и ги добавете внимателно в сместа. Не позволявайте на въздуха да излезне.

Оставете получената смес настрана за 20 минути. После добавете боровинките и внимателно разбъркайте.

Сложете малко мазинина в предварително нагорещен тиган. Изсипите около 2 с.л. от сместа и изчакайте, докато не видите балончета по повърхността на палачинката. Обърнете и изчaкайте около минута, докато палачинката се сготви напълно. Повтаряйте тези стъпки докато не използвате цялата смес.

Наредете ги една върху друга и ги сервирайте заедно с пресните плодове и просто гледайте как изчезват като магически палачинки!