Couronne de pain au pesto et aux tomates

Ingredients

  • 125mL d’eau tiède
  • 7g de levure déshydratée
  • 500g de farine
  • 125g de Skyr Style nature sans sucres Alpro
  • Une cuillère à café de sucre
  • Une cuillère à café de sel
  • Une gousse d’ail fraîchement coupée
  • Un peu d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de pesto vert
  • 4 tomates moyennes
  • Un peu de sel et de poivre

Réduis la taille de tes couronnes et régale tes convives de délicieux amuse-bouches.

Tu ne manges pas de gluten ? Remplace la farine par de la farine de sarrasin !

Preparation

  1. Fais préchauffer ton four à 180°C. En parallèle, mélange dans un petit bol le sucre, l’eau tiède et la levure. C’est ce qui va activer la levure : une fois que le mélange mousse, c’est prêt !
  2. Pour faire ta pâte, sur un plan de travail verse la farine et fais-y un puits. Ajoute dans ce puits le mélange avec la levure, le Skyr Style nature sans sucres Alpro, le sel, l’ail et un filet d’huile d’olive. Mélange tous ces ingrédients ensemble et pétris la pâte pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit collante et brillante. Ensuite, mets-la dans un bol, couvre-la avec un tissu humide et laisse-la pousser pendant une heure dans un endroit chaud. Laisse la magie de la levure opérer : au bout d’une heure, elle devrait avoir doublé de volume !
  3. Une fois que ta pâte a bien monté, divise-la en 4. Sur un plan de travail fariné, roule chacun des pâtons pour en faire des cercles d’environ 20cm de diamètre. Etale une cuillère de pesto sur chacun de ces cercles, puis roule les en serrant bien. Avec un couteau pointu, coupe chaque « boudin » (on n’a pas trouvé de mot plus sexy mais promis, ça va devenir aussi beau que bon) obtenu dans le sens de la longueur. Puis enroule les deux morceaux obtenus l’un autour de l’autre en faisant une torsade et en essayant de laisser la section où tu vois le pesto sur le dessus : c’est ce qui va donner à ta recette un super look !
  4. Pose les tomates sur une plaque de cuisson. Entoure chacune des tomates avec une des torsades, et serre bien les deux bords ensemble pour que la pâte fasse une couronne autour de la tomate. Ajoutes-y un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
  5. Enfourne pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée, et c’est prêt ! Bon appétit !
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