Préparez de délicieuses recettes avec les produits Alpro !
Recette de matcha café latte*
Le matcha café latte a conquis les coffee shops (bars à café) du monde entier, et il se prépare très facilement à la maison. Cette boisson marie l'intensité d'un expresso à la douceur végétale du matcha, pour un résultat à la fois réconfortant et original.
La recette s'adapte à toutes les envies : version classique au lait de vache, ou version végan avec une boisson végétale, comme notre boisson végétale Matcha Coco alpro, qui associe le matcha à la douceur du lait de coco et permet de réaliser de superbes mousses.
*matcha au café et au lait
Ingredients
Temps de préparation : 6 min
Temps de cuisson (pour le lait) : 2 min
Pour 1 personne :
- 150 à 200 ml de boisson végétale Matcha Coco alpro
- 1 à 2 g de poudre de matcha (½ cuillère à café)
- 3 à 4 c. à soupe (1 c. à soupe = 15 g) d'eau chaude (non bouillante, environ 70-80 °C)
- 1 espresso (ou un café fort)
- 1 c. à café (environ 5 g) de sirop d'érable, de miel ou de sucre (facultatif)
Preparation
- Tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éviter les grumeaux.
- Versez l'eau chaude sur la poudre et fouettez énergiquement à l'aide d'un fouet en bambou (chasen) ou d'un petit fouet classique, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse.
- Préparez un espresso.
- Faites chauffer le lait de vache ou la boisson végétale à feu doux (sans faire bouillir), puis faites mousser à l'aide d'un mousseur à lait ou d'un fouet électrique.
- Dans un grand verre ou une tasse, versez d'abord le matcha, puis l'espresso, et enfin le lait ou la boisson végétale moussée. Ajoutez le sucrant selon votre goût.
- Dégustez chaud, ou versez sur des glaçons pour une version glacée.
Conseils pratiques pour réussir votre matcha café latte à coup sûr
Pour obtenir une mousse onctueuse et généreuse, le choix de la boisson compte. Les gammes alpro Barista sont spécialement conçues pour mousser facilement et s'intègrent très bien aux recettes chaudes ou froides. C'est notamment le cas du lait d'amande barista alpro, qui offre une texture mousseuse avec une belle rondeur en bouche. Le lait de vache mousse tout aussi bien : les deux options donnent d'excellents résultats.
À table, votre matcha café latte se marie très bien avec des sablés au sésame, un carré de chocolat noir, ou des mochis pour une touche japonaise, pour une collation ponctuelle prise dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
FAQ
Est-il bon de boire du matcha tous les jours ?
Le matcha contient de la caféine(1). Une consommation allant jusqu'à 400 mg de caféine par jour est considérée comme sans danger pour un adulte en bonne santé(1), toutes sources confondues (café, thé, matcha…), ce qui correspond à environ 2 à 4 tasses de matcha par jour selon le dosage. Comme pour toute boisson contenant de la caféine, une consommation modérée et adaptée à votre propre sensibilité est conseillée.
Peut-on mélanger du café et du matcha ?
Dans le matcha café latte, le café apporte une intensité et une amertume caractéristiques, tandis que le matcha contribue à donner une note végétale et légèrement sucrée.
Est-il possible de boire du matcha pendant la grossesse ?
La consommation de matcha n'est pas contre-indiquée pendant la grossesse, mais doit être encadrée(1). L'EFSA et l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommandent aux femmes enceintes de ne pas dépasser 200 mg de caféine par jour, toutes sources confondues (café, thé, chocolat, sodas)(1). Une portion standard de matcha (1 g de poudre) contient entre 35 et 70 mg de caféine environ.
Source
(1) https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
