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Curry de Patates Douces

Curry de Patates Douces

Plats principaux
Sans lactose
Vegane
Sans gluten
Végétarienne
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Pour le curry::
400 gr de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
250 g de pulpe de tomates
10 gr de racine de gingembre frais, pelée et râpée
250 ml de bouillon de légumes
4 gousses de cardamome verte, écrasées
3 gousses d'ail écrasées
2 tomates fraîches, coupées en quartiers
2 oignons moyens, râpés
1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes de 2 cm.
1 piment vert, râpé
½ poivron vert, épépiné et coupé en cubes de 1 cm
2 cuillières à soupe d'huile de colza ou de tournesol, un peu plus si nécessaire
2 cuillières à soupe de curcuma moulu
1 cuillière à soupe de paprika doux
1 cuillière à soupe de coriandre moulue
1 cuillière à soupe de garam masala
1 cuillière à soupe de sel
1 cuillière à soupe de concentré de tomate
1 cuillière à soupe de poudre de curry moyenne
¼ cuillière à soupe de poudre de piment fort
Pour le garam masala raita::
150 gr brassé végétal Nature Sans Sucres alpro
1 cuillière à soupe de garam masala
½ cuillière à soupe de menthe séchée
Riz pour accompagner le plat

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