Brunch με Croque Madame
Συστατικά
Μερίδες 2
- Για την κρέμα
- 400 ml ρόφημα βρώμης Alpro χωρίς ζάχαρη
- 60 γρ. αλεύρι
- 60 γρ. βούτυρο
- 3 κ.τ.σ γραβιέρα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- Για το στήσιμο
- 4 φέτες ψωμί ζυμωτό
- 6 φέτες γαλοπούλα
- 2 κ.τ.σ μουστάρδα Dijon
- 250 γρ. τριμμένη γραβιέρα
- 2 κ.τ.σ βούτυρο
- 2 αβγά τηγανιτά
Προετοιμασία
Βήμα 1
Για την κρέμα, σε ένα τηγάνι λιώνεις το βούτυρο και ρίχνεις το αλεύρι. Ανακατεύεις καλά και προσθέτεις το ρόφημα βρώμης.
Βήμα 2
Συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η κρέμα και προσθέτεις το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύεις ξανά και αφαιρείς από τη φωτιά.
Βήμα 3
Για το στήσιμο, τηγανίζεις τα αβγά.
Βήμα 4
Σε ένα άλλο τηγάνι βουτυρώνεις και ψήνεις τις φέτες ψωμιού.
Βήμα 5
Αλείφεις τα δυο ψωμιά με μουστάρδα και βάζεις από πάνω τις φέτες γαλοπούλας, και το τριμμένο τυρί. Περιχύνεις στις άλλες δυο φέτες την κρέμα και ενώνεις τα ψωμιά.
Βήμα 6
Επαναλαμβάνεις με μια στρώση κρέμας, γαλοπούλας και τριμμένου τυριού και ολοκληρώνεις καλύπτοντας με την υπόλοιπη κρέμα και το τριμμένο τυρί.
Βήμα 7
Ψήνεις στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.
Βήμα 8
Μόλις ψηθεί προσθέτεις στην κορυφή τα τηγανιτά αβγά, αλάτι, πιπέρι και σερβίρεις!
