Σόγια Σούπες Vegetarian

Μανιταρόσουπα

Τι καλύτερο comfort food από αυτή τη ζεστή μανιταρόσουπα, με Alpro ρόφημα Σόγιας, μανιτάρια και άλλα λαχανικά!
  • 30 mins
Μανιταρόσουπα

Συστατικά

Μερίδες 6

  • 1 lt Alpro ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη
  • 4 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • 1 λευκό κρεμμύδι
  • 50γρ πράσο (το λευκό μέρος)
  • 1 πατάτα
  • 500 γρ μανιτάρια Πορτομπέλο
  • 1 καρότο
  • 3 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
  • 300 ml νερό
  • 100γρ παρμεζάνα τριμμένη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Προετοιμασία

  • Βήμα 1

    Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζεις το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτεις το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρεις για 3-4 λεπτά.

  • Βήμα 2

    Στη συνέχεια προσθέτεις το καρότο, την πατάτα, το θυμάρι και τα μανιτάρια. Συνεχίζεις το σοτάρισμα για περίπου 6 λεπτά.

  • Βήμα 3

    Τα σβήνεις με νερό, προσθέτεις το ρόφημα σόγιας, αλατοπιπερώνεις και το αφήνεις να βράσει για 20 λεπτά.

  • Βήμα 4

    Αφαιρείς την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιείς τη σούπα σου. Τέλος ρίχνεις την τριμμένη παρμεζάνα, γαρνίρεις με μανιτάρια και θυμάρι και σερβίρεις!

Σου Άρεσε Αυτή Η Συνταγή;

Αν Σου Άρεσε Αυτή Η Συνταγή Μπορεί Να Σου Αρέσει…

Δες όλες τις συνταγές