Χωρίς λακτόζη Vegetarian Vegan

Νιόκι με Ρόφημα Αμυγδάλου

Βράζεις, ανακατεύεις, σερβίρεις! Ένα γρήγορο και απολαυστικό γεύμα, με γεύση από Ιταλία, με φυτικό ρόφημα Alpro Αμύγδαλο
  • 30 mins
Νιόκι με Ρόφημα Αμυγδάλου

Εξίσου καλό με ψητά αλατισμένα κάσιους ή φιστίκια Αιγίνης, με ξύσμα λάιμ αντί για λεμόνι

Συστατικά

Εξίσου καλό με ψητά αλατισμένα κάσιους ή φιστίκια Αιγίνης, με ξύσμα λάιμ αντί για λεμόνι

Μερίδες 5

  • 1 κιλό gnocchi
  • 100 γρ. αλατισμένα αμύγδαλα (ξεφλουδισμένα)
  • 200ml Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Ξύσμα από μισό λεμόνι
  • Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για τη σάλτσα και το φινίρισμα)
  • Αλατοπίπερο

Προετοιμασία

  • Βήμα 1

    Βάλε σε μια κατσαρόλα νερό, με λίγο αλάτι, να βράσει.

  • Βήμα 2

    Ανακάτεψε τα αμύγδαλα, το ρόφημα Αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη Alpro και το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ για περίπου 5’. Στη συνέχεια πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

  • Βήμα 3

    Ρίξε τα νιόκι στο βραστό νερό, βράσε τα μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και στη συνέχεια βγάλε και στράγγισέ τα.

  • Βήμα 4

    Στην ίδια κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο, πρόσθεσε τα νιόκι και τη σάλτσα κρέμας αμυγδάλου που μόλις έφτιαξες στο βήμα 2. Μόλις πάρουν μια βράση, βγάλε τα από τη φωτιά και σερβίρε σε μπολ γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;