Πιάτα φούρνου Κυρίως πιάτα Vegetarian Vegan Χωρίς λακτόζη Σόγια

Μπριάμ με πουρέ πατάτας στο φούρνο

Name: Μπριάμ με πουρέ πατάτας στο φούρνο
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: SECTION|Για το μπριάμ:; 3 κολυκυθάκια; 2 πολύχρωμες πιπεριές; 2 καρότα; 6 μανιτάρια; 2 ντομάτες; 2 κλ. σέλερυ; 2 κρεμμύδια ξερά; 1 μελιτζάνα; 1/2 συσκευασία ντομάτα κον κασέ; 300 γρ. νηστίσιμο τυρί; 1/2 κούπα αρακά; φρέσκο μαϊντανό; αλάτι; SECTION|Για τον πουρέ:; 200 ml Alpro ρόφημα Σόγιας χωρίς ζάχαρη; 1 1/2 κιλό πατάτες; 1 κ.τ.σ μουστάρδα; αλάτι; πιπέρι

Μπριάμ με ανάμεικτα λαχανικά και πουρέ στο φούρνο με ρόφημα Σόγιας Χωρίς Ζάχαρη. Και Γευστικότατο & Vegan! Απίθανο mix!

60 mins

Συστατικά

Μερίδες 10

Για το μπριάμ:
3 κολυκυθάκια
2 πολύχρωμες πιπεριές
2 καρότα
6 μανιτάρια
2 ντομάτες
2 κλ. σέλερυ
2 κρεμμύδια ξερά
1 μελιτζάνα
1/2 συσκευασία ντομάτα κον κασέ
300 γρ. νηστίσιμο τυρί
1/2 κούπα αρακά
φρέσκο μαϊντανό
αλάτι
Για τον πουρέ:
200 ml Alpro ρόφημα Σόγιας χωρίς ζάχαρη
1 1/2 κιλό πατάτες
1 κ.τ.σ μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι

Προετοιμασία

Βήμα 1
Ψιλοκόβεις όλα τα λαχανικά και τα βάζεις στο ταψί.
Βήμα 2
Προσθέτεις τη ντομάτα κον κασέ, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και τα ψήνεις στους 200ο C για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Σε μια κατσαρόλα βράζεις τις πατάτες.
Βήμα 4
Τις σουρώνεις, προσθέτεις το ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη και ανακατεύεις. Στη συνέχεια προσθέτεις τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 5
Βγάζεις τα λαχανικά από τον φούρνο και προσθέτεις τον φρέσκο μαϊντανό.
Βήμα 6
Κόβεις σε κομμάτια το νηστίσιμο τυρί, το προσθέτεις στο ταψί με τα λαχανικά και ανακατεύεις.
Βήμα 7
Τοποθετείς στη βάση ενός πυρέξ τα λαχανικά, και από πάνω απλώνεις τον πουρέ. Με ένα πιρούνι σχεδιάζεις την επιφάνεια του πουρέ και πασπαλίζεις με φρυγανιά.
Βήμα 8
Ψήνεις στους 200ο C μέχρι να ροδίσει. Κόβεις σε κομμάτια και σερβίρεις!