פנקייק דלעת מושלם באווירת האלווין

מאדים את הדלעת עד שהיא מתרככת, מסננים ומרסקים בבלנדר ידני (או מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה).

מכינים את הבלילה: מערבבים את הדלעת המרוסקת עם ביצה, משקה שיבולת שועל וסירופ מייפל או אגבה. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קורט מלח ואת תערובת התיבול וטורפים הכול יחד עד לקבלת בלילה אחידה. מניחים בצד.

ממיסים את השוקולד בבאן מארי תוך כדי בחישה, מניחים להתקרר קצת ומערבבים עם קמח, מים ומשקה שיבולת שועל עד שמתקבלת בלילה. מוזגים לתוך שקית זילוף.

מכינים את הפנקייק: מחממים קצת שמן או חמאה במחבת ומוזגים מהבלילה ארבעה פנקייקים קטנים בקוטר של כ-8 ס"מ. מטגנים במשך כמה דקות עד שהם משחימים מלמטה.

עכשיו מתחיל הכיף! בעזרת שקית הזילוף מציירים צורה של קורי עכביש על הצד העליון הלא מטוגן, הופכים ומשלימים את הטיגון. חוזרים על התהליך עם שאר הבלילה. הכמות אמורה להספיק ל-20-25 פנקייקים. מגישים עם קצת סירופ מייפל מעל. בתאבון!