• מתכונים
  • פנקייק דלעת מושלם באווירת האלווין

פנקייק דלעת מושלם באווירת האלווין

25ד
פנקייק דלעת מושלם באווירת האלווין
  • לפנקייק:
  • 400 גרם דלעת חתוכה לקוביות
  • 1 ביצה
  • 200 מ""ל משקה אלפרו שיבולת שועל
  • 2 כפות סירופ מייפל או אגבה
  • 200 גרם קמח כוסמין
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כף תערובת תיבול לעוגיות ג'ינג'ר (תערובת של זנגביל, קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט)
  • חמאה, מרגרינה או שמן צמחי
  • מלח
  • לצורות קורי העכביש:
  • 100 גרם שוקולד מריר 70%
  • 60 מ""ל משקה אלפרו שיבולת שועל
  • 4 כפות קמח כוסמין
  • מלח
  • סירופ מייפל להגשה

מרכיבים
!

  • לפנקייק:
  • 400 גרם דלעת חתוכה לקוביות
  • 1 ביצה
  • 200 מ""ל משקה אלפרו שיבולת שועל
  • 2 כפות סירופ מייפל או אגבה
  • 200 גרם קמח כוסמין
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כף תערובת תיבול לעוגיות ג'ינג'ר (תערובת של זנגביל, קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט)
  • חמאה, מרגרינה או שמן צמחי
  • מלח
  • לצורות קורי העכביש:
  • 100 גרם שוקולד מריר 70%
  • 60 מ""ל משקה אלפרו שיבולת שועל
  • 4 כפות קמח כוסמין
  • מלח
  • סירופ מייפל להגשה

אופן ההכנה
!

1

מאדים את הדלעת עד שהיא מתרככת, מסננים ומרסקים בבלנדר ידני (או מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה).

2

מכינים את הבלילה: מערבבים את הדלעת המרוסקת עם ביצה, משקה שיבולת שועל וסירופ מייפל או אגבה. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קורט מלח ואת תערובת התיבול וטורפים הכול יחד עד לקבלת בלילה אחידה. מניחים בצד.

3

ממיסים את השוקולד בבאן מארי תוך כדי בחישה, מניחים להתקרר קצת ומערבבים עם קמח, מים ומשקה שיבולת שועל עד שמתקבלת בלילה. מוזגים לתוך שקית זילוף.

4

מכינים את הפנקייק: מחממים קצת שמן או חמאה במחבת ומוזגים מהבלילה ארבעה פנקייקים קטנים בקוטר של כ-8 ס""מ. מטגנים במשך כמה דקות עד שהם משחימים מלמטה.

5

עכשיו מתחיל הכיף! בעזרת שקית הזילוף מציירים צורה של קורי עכביש על הצד העליון הלא מטוגן, הופכים ומשלימים את הטיגון. חוזרים על התהליך עם שאר הבלילה. הכמות אמורה להספיק ל-20-25 פנקייקים. מגישים עם קצת סירופ מייפל מעל. בתאבון!

טיפים

לגרסה נטולת גלוטן השתמשו באבקת אפייה ללא גלוטן, בקמח נטול גלוטן ובאחד ממשקאות האחרים שלנו שאינם מכילים גלוטן, למשל באלפרו שקדים.