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Curry de pois chiches

Cette recette de curry de Servaas (@servaasbinge) en collaboration avec Alpro est riche en fibres.

30 mins

Ingrédients

Pour 2 de portions

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 tomates entières coupées en dés ou 1 conserve de tomates selon la saison
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 200 ml d’Alpro Alternative Végétale à la Crème ou Alpro Boisson à base de Noix de Coco Sans Sucres (La sauce peut être plus liquide avec la boisson végétale)
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • Poivre et sel au goût
  • POUR LES TOPPINGS:
  • Coriande ou persil frais haché

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 2

Ajoutez le poivron rouge et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en continuant à remuer de temps en temps.

Étape 3

Ajoutez les tomates en dés, les pois chiches, AAlpro Alternative Végétale à la Crème, le cumin, la coriandre moulue, le curcuma, le sel et le poivre. Remuez bien et portez le mélange à ébullition jusqu’à ce qu’il se mette à crépiter.

Étape 4

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Essayez de remuer de temps en temps.

Étape 5

Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais haché.

Pour 2 de portions

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 tomates entières coupées en dés ou 1 conserve de tomates selon la saison
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 200 ml d’Alpro Alternative Végétale à la Crème ou Alpro Boisson à base de Noix de Coco Sans Sucres (La sauce peut être plus liquide avec la boisson végétale)
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • Poivre et sel au goût
  • POUR LES TOPPINGS:
  • Coriande ou persil frais haché

Étape 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 2

Ajoutez le poivron rouge et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en continuant à remuer de temps en temps.

Étape 3

Ajoutez les tomates en dés, les pois chiches, AAlpro Alternative Végétale à la Crème, le cumin, la coriandre moulue, le curcuma, le sel et le poivre. Remuez bien et portez le mélange à ébullition jusqu’à ce qu’il se mette à crépiter.

Étape 4

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Essayez de remuer de temps en temps.

Étape 5

Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais haché.

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Réalisée avec...Alternative Végétale à la Crème

Disponible en 250ml