Frittata à la ricotta

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30M
Frittata à la ricotta
  • 1 kg de bouquets de chou-fleur
  • 12 g de feuilles d’estragon, en conserver 1 c. à soupe pour décorer
  • 2 c à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
  • 100 g de fromage de chèvre doux (feta)
  • 20 g de roquette
  • ½ échalote
  • 1 grappe de tomates cerises
  • Pâte de ricotta
  • 6 œufs
  • 60 ml d’Alpro Nature Boisson
  • 240 g de ricotta fraîche
  • Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu

Ingrédients
!

  • 1 kg de bouquets de chou-fleur
  • 12 g de feuilles d’estragon, en conserver 1 c. à soupe pour décorer
  • 2 c à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
  • 100 g de fromage de chèvre doux (feta)
  • 20 g de roquette
  • ½ échalote
  • 1 grappe de tomates cerises
  • Pâte de ricotta
  • 6 œufs
  • 60 ml d’Alpro Nature Boisson
  • 240 g de ricotta fraîche
  • Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu

Préparation
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1

Mélangez les œufs, la boisson, la ricotta, le sel et le poivre dans un bol.

2

Préchauffez le four à 200°C.

3

Placez 8 moules à muffins dans une assiette et tapissez-les de papier à cuisson.

4

Faites revenir les petits bouquets de chou-fleur avec les feuilles d'estragon jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

5

Mettez la pâte à ricotta sur le dessus. Emiettez la feta sur le dessus. Répartissez la pâte sur le dessus et décorez de quelques feuilles d'estragon.

6

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

7

Terminez avec de la laitue fraîche, des rondelles d'échalote et une tomate cerise.

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