Frittata à la ricotta
Ingrédients
Pour 4 de portions
- 1 kg de bouquets de chou-fleur
- 12 g de feuilles d’estragon, en conserver 1 c. à soupe pour décorer
- 2 c à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
- 100 g de fromage de chèvre doux (feta)
- 20 g de roquette
- ½ échalote
- 1 grappe de tomates cerises
- Pâte de ricotta
- 6 œufs
- 60 ml d’Alpro Nature Boisson
- 240 g de ricotta fraîche
- Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu
Préparation
Étape 1
Mélangez les œufs, la boisson, la ricotta, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 2
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 3
Placez 8 moules à muffins dans une assiette et tapissez-les de papier à cuisson.
Étape 4
Faites revenir les petits bouquets de chou-fleur avec les feuilles d'estragon jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Étape 5
Mettez la pâte à ricotta sur le dessus. Emiettez la feta sur le dessus. Répartissez la pâte sur le dessus et décorez de quelques feuilles d'estragon.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Étape 7
Terminez avec de la laitue fraîche, des rondelles d'échalote et une tomate cerise.
