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Plats principaux

Frittata à la ricotta

  • 30 min
  • Frittata à la ricotta

    Ingrédients

    Pour 4 de portions

    • 1 kg de bouquets de chou-fleur
    • 12 g de feuilles d’estragon, en conserver 1 c. à soupe pour décorer
    • 2 c à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
    • 100 g de fromage de chèvre doux (feta)
    • 20 g de roquette
    • ½ échalote
    • 1 grappe de tomates cerises
    • Pâte de ricotta
    • 6 œufs
    • 60 ml d’Alpro Nature Boisson
    • 240 g de ricotta fraîche
    • Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu

    Préparation

    • Étape 1

      Mélangez les œufs, la boisson, la ricotta, le sel et le poivre dans un bol.

    • Étape 2

      Préchauffez le four à 200°C.

    • Étape 3

      Placez 8 moules à muffins dans une assiette et tapissez-les de papier à cuisson.

    • Étape 4

      Faites revenir les petits bouquets de chou-fleur avec les feuilles d'estragon jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

    • Étape 5

      Mettez la pâte à ricotta sur le dessus. Emiettez la feta sur le dessus. Répartissez la pâte sur le dessus et décorez de quelques feuilles d'estragon.

    • Étape 6

      Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

    • Étape 7

      Terminez avec de la laitue fraîche, des rondelles d'échalote et une tomate cerise.

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