Risotto au pois chiches épicés et au potiron

Chauffez 2 cuillières à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et laissez mijoter l'oignon à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Une cuisson longue et lente rend les oignons agréables et doux! Ensuite, augmentez le feu et ajoutez l'ail, le piment et laissez mijoter pendant une minute.

Mettez le reste de l'huile dans la poêle et ajoutez le riz. Remuez bien pour vous assurer que tous les grains de riz sont recouverts d'une couche d'huile. Ajoutez le potiron et les légumes.

Et maintenant, le secret ultime du risotto parfait: la patience! Ajoutez le bouillon chaud petit à petit et continuer à remuer à feu moyen. N'ajoutez pas une autre cuillère de bouillon tant que le précédent n'a pas été complètement absorbé par le riz. Après les premiers 200 ml de bouillon, ajoutez l'Alpro Boisson à base de Noix de Coco de la même manière. Cela prend environ 20-25 minutes au total.

Ajoutez maintenant les pois chiches, le zeste et le jus de citron vert et assaisonnez selon votre goût. Servez aussitôt avec de la coriandre hachée. Délicieux, l'automne dans votre assiette!