Soupe d'Hiver de Butternut et de Carottes
Une soupe qui donne une touche dorée à votre journée d'hiver, à base d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
Potages
Végétarienne
Vegane
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1 c. à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail hachée
une poignée de tiges de coriandre, gardez aussi quelques feuilles
650 gr de butternut, pelé et coupé en cubes
200 g de carottes, pelées et coupées en tranches
200 gr de pommes de terre, non pelées et en cubes
1 pomme, non pelée et coupée en cubes
1 cuillère à soupe de poudre de curry doux (à votre goût)
1 l de bouillon de légumes
250 ml d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
Sel et poivre
3 cuillères à soupe de mélange de graines (de votre choix)
Ingrédients
1 c. à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail hachée
une poignée de tiges de coriandre, gardez aussi quelques feuilles
650 gr de butternut, pelé et coupé en cubes
200 g de carottes, pelées et coupées en tranches
200 gr de pommes de terre, non pelées et en cubes
1 pomme, non pelée et coupée en cubes
1 cuillère à soupe de poudre de curry doux (à votre goût)
1 l de bouillon de légumes
250 ml d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
Sel et poivre
3 cuillères à soupe de mélange de graines (de votre choix)
Préparation
1
Faites chauffer l’Alpro Cuire et Rôtir dans une grande casserole et faites revenir les échalotes, l'ail et les tiges de coriandre jusqu'à ce que tout soit coloré et parfumé.
2
Mélangez le butternut, la carotte, les pommes de terre, la pomme, le curry en poudre et les fruits pendant quelques minutes.
3
Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4
Retirez la casserole du feu, ajoutez l'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème et réduisez en purée jusqu'à ce que vous obteniez une soupe délicieusement lisse - un mixeur à main fonctionne mieux pour cela. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
5
Servez dans des bols, garnissez du mélange de graines et des feuilles de coriandre pour plus de saveur et de croquant.
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Fait avec Avoine Alternative Végétale à la Crème
250ml
