Homepage
Vegan
Vegetarisch
Lactosevrij
Soja

Linzendahl met extra groenten

Heerlijke lunch gemaakt door Alessia (@alessia_themindsetdietitian) in samenwerking met Alpro.

50 mins

Ingrediënten

De tip van Alessia: Heerlijk met rijst of naanbrood!

Serveert 4

  • ¼ koffielepel komijnzaadjes
  • 1 koffielepel kurkuma
  • 1 koffielepel gerookte paprika
  • 1 koffielepel garam masala
  • 1 koffielepel kerrie
  • 1 mespunt chilivlokken (naar smaak)
  • Peper en zout (naar smaak)
  • Olijfolie
  • 1 grote wortel
  • 1 grote zoete aardappel (± 350 g)
  • ¼ bloemkool
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes look
  • 200 g verse spinazie
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 400 ml water
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 blik linzen (250 g)
  • 1 brik Alpro Plantaardig Alternatief voor Room
  • VOOR DE TOPPING:
  • Verse koriander
  • 1 limoen Sesamzaadjes
  • Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers

Bereidingswijze

Stap 1

Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd de rest van de groenten in kleine stukjes.

Stap 2

Doe de specerijen in een grote braadpan (of grote kookpan) op matig vuur. Voeg na een minuut de olijfolie, de ui en de look toe.

Stap 3

Roer enkele minuten en voeg dan de rest van de groenten toe (behalve de spinazie). Meng en laat zo’n 5 minuten stoven.

Stap 4

Voeg de 2 bouillonblokjes, de tomatenblokjes, 400 ml water en een brik Alpro Plantaardig Alternatief voor Room toe en laat 25 minuten sudderen op een zacht vuur, met het deksel op de pan.

Stap 5

Is de bereiding nog te vloeibaar, haal het deksel van de pan en laat nog 5 minuten langer sudderen.

Stap 6

Voeg de linzen en de spinazie toe en laat 5 à 10 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 7

Serveer met limoensap, verse koriander, sesamzaadjes en een pot met enkele lepels Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers.

De tip van Alessia: Heerlijk met rijst of naanbrood!

Serveert 4

  • ¼ koffielepel komijnzaadjes
  • 1 koffielepel kurkuma
  • 1 koffielepel gerookte paprika
  • 1 koffielepel garam masala
  • 1 koffielepel kerrie
  • 1 mespunt chilivlokken (naar smaak)
  • Peper en zout (naar smaak)
  • Olijfolie
  • 1 grote wortel
  • 1 grote zoete aardappel (± 350 g)
  • ¼ bloemkool
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes look
  • 200 g verse spinazie
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 400 ml water
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 blik linzen (250 g)
  • 1 brik Alpro Plantaardig Alternatief voor Room
  • VOOR DE TOPPING:
  • Verse koriander
  • 1 limoen Sesamzaadjes
  • Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers

Stap 1

Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd de rest van de groenten in kleine stukjes.

Stap 2

Doe de specerijen in een grote braadpan (of grote kookpan) op matig vuur. Voeg na een minuut de olijfolie, de ui en de look toe.

Stap 3

Roer enkele minuten en voeg dan de rest van de groenten toe (behalve de spinazie). Meng en laat zo’n 5 minuten stoven.

Stap 4

Voeg de 2 bouillonblokjes, de tomatenblokjes, 400 ml water en een brik Alpro Plantaardig Alternatief voor Room toe en laat 25 minuten sudderen op een zacht vuur, met het deksel op de pan.

Stap 5

Is de bereiding nog te vloeibaar, haal het deksel van de pan en laat nog 5 minuten langer sudderen.

Stap 6

Voeg de linzen en de spinazie toe en laat 5 à 10 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout.