Crêpe à la boisson végétale d’avoine

Envie d'un petit-déjeuner réconfortant, d'un goûter savoureux ou d'un dessert gourmand ? Ne cherchez plus ! Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir notre recette moelleuse et originale de crêpes à la boisson d'avoine. Que vous soyez amateur de crêpes traditionnelles ou à la recherche d'une alternative sans lactose, vous allez adorer ces petites merveilles, à la Chandeleur ou n’importe quand dans l’année !

Ingredients

Pour la pâte à crêpes (12 crêpes environ) :

  • 250 g de farine de blé (vous pouvez opter pour une farine sans gluten si vous le souhaitez)
  • 2 œufs frais
  • 500 ml de boisson végétale alpro Avoine
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (à ajuster selon votre goût)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Un peu d'huile pour la cuisson

Preparation

Préparation

  1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
  2. Incorporez les œufs : Faites un puits au centre des ingrédients secs, puis cassez-y les deux œufs. Commencez à mélanger délicatement du centre vers l'extérieur pour les incorporer petit à petit à la farine.
  3. Ajoutez la boisson végétale à l'avoine : Versez progressivement la boisson végétale alpro Avoine tout en continuant de fouetter. Allez-y doucement pour éviter les grumeaux. Si malgré tout, quelques grumeaux persistent, vous pouvez la tamiser.
  4. Terminez par la matière grasse : Incorporez l'huile végétale à la pâte. Cela donnera une texture plus souple à vos crêpes et facilitera la cuisson.
  5. Laissez reposer : Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos est crucial pour que la farine absorbe bien le liquide et que les crêpes soient plus moelleuses et faciles à travailler.
  6. Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée à feu moyen. Une fois bien chaude, versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.
  7. Dorez et retournez : Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Servez vos crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : confiture, pâte à tartiner, fruits frais, sirop d'érable, ou une touche de chantilly végétale Alpro !

Bon à savoir : Cette recette de crêpes est idéale pour varier les plaisirs. En utilisant la boisson végétale à l'avoine, vous bénéficiez de ses qualités nutritionnelles tout en offrant une saveur douce et naturellement légèrement sucrée à vos créations !

Peut-on adapter les recettes de crêpes avec tous les types de boisson végétale ?

Absolument ! Ces recettes sont très flexibles. Vous pouvez tout à fait remplacer la boisson végétale à l'avoine par du lait d’amande, des boissons végétales au soja ou coco, selon vos préférences. Chaque boisson apportera une note de saveur différente à vos crêpes, vous permettant de varier les plaisirs !

Comment obtenir des crêpes bien moelleuses ?

  1. Le temps de repos de la pâte : C'est essentiel ! Il permet à la farine de bien s'hydrater.
  2. La juste quantité de liquide : Une pâte trop épaisse donne des crêpes cassantes, une pâte trop liquide, des crêpes fades. Ajustez la quantité de boisson végétale si besoin.
  3. La cuisson à bonne température : Une poêle trop chaude brûlera la crêpe, mais une poêle trop froide la rendra plus sèche.
  4. L'ajout d'une pincée de levure chimique : Bien que non inclus dans cette recette classique, pour une texture plus proche des pancakes, une demi-cuillère à café de levure chimique peut être ajoutée à la farine.

Pour rappel, la loi étiquetage du 10 juin 2020 (Article L.412-10 du Code de la consommation) interdit le recours à l’appellation "lait végétal" au profit de celle de "boisson végétale"(1)(2). :

Seules deux exceptions sont accordées en France : elles concernent les boissons végétales à l’amande et à la noix de coco, pour lesquelles il est autorisé de parler de "lait d’amande" et de "lait de coco"(3).

Sources :
(1)  Pas à pas, votre enfant mange comme un grand – Le petit guide de la diversification alimentaire, Santé publique France
(2)  Le Ministre réaffirme l’interdiction d’utiliser pour les denrées alimentaires végétales des dénominations évoquant des denrées alimentaires d’origine animale, Ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire
(3) Décision de la Commission du 20 décembre 2010,Journal officiel de l’Union européenne

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Pancakes à l'avoine