Γαρίδες με Κάρυ και λαχανικά

Σε μια κατσαρόλα βάζεις τα κεφάλια από τις γαρίδες, προσθέτεις το κρεμμύδι, τη δάφνη και το σκόρδο και βράζεις για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμος ο ζωμός ρίχνεις μέσα τις γαρίδες για να πάρουν τη γεύση.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζεις λάδι και βούτυρο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφαιρείς τις γαρίδες από τον ζωμό και τις βάζεις σε ένα μπολ με πάγο. Στην κατσαρόλα προσθέτεις το κάρυ και ανακατεύεις.

Αφαιρείς τις γαρίδες από τον πάγο και τις ρίχνεις και αυτές στην κατσαρόλα. Ανακατεύεις ξανά και προσθέτεις το αλεύρι.

Τέλος ρίχνεις τον ζωμό και μόλις βράσει προσθέτεις το ρόφημα καρύδας και αφήνεις να βράσει για άλλα 10 -15 λεπτά.

Για το συνοδευτικό σωτάρεις τα λαχανικά της αρεσκείας σου και σε ένα μπολ αναμειγνύεις τον ζωμό λαχανικών, το μέλι, την σάλτσα σόγιας και το κορν φλάουρ. Προσθέτεις την σάλτσα στα λαχανικά και την αφήνεις να δέσει για 2‘. Σερβίρεις σε διαφορετικά σκεύη και γαρνίρεις και τα δυο σου πιάτα με κόλιανδρο!