Zalig fruit trifle
Een frisse, fruitige finale van een maaltijd gemaakt met Alpro Dessert Vanille en Alpro Go On Naturel
Ingrediënten
- Voor de sponscake:
- 3 eieren
- 75 g basterdsuiker
- 75 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl vanille-extract
- 1 el kokend water
- Voor de rest:
- 400 g verse aardbeien en frambozen (voeg 4-6 el water toe) of bevroren fruit (ontdooid)
- 6 el kirsch of amarettolikeur (optioneel), of gebruik sinaasappelsap
- 525 g Alpro Dessert Vanille
- 400 g Alpro Plantaardige Variatie op Kwark Naturel
- 25 g amandelschilfers, geroosterd
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm je oven voor op 180 ° C / 170 ° C heteluchtoven / gasstand 4 en vet of bekleed een vierkante cakevorm van 23 x 23 x 6 cm.
Stap 2
Zoek een mooie glazen kom om je trifle in te doen (18-20 cm x 10 cm diep is de perfecte maat. Door het glas kan je straks mooi alle lagen zien.)
Stap 3
Rooster je amandelvlokken in een ondiepe koekenpan op middelhoog vuur, keer ze met een spatel regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden, wat nogal snel gaat. Het is een beetje extra moeite, maar het roosteren is het meer dan waard! Het geeft extra smaak en de crunch is een fijne extra toets. Zodra ze beginnen te kleuren giet je ze uit de pan en laat je ze afkoelen.
Stap 4
Maak de sponscake. Scheid de eieren in twee kommen. Doe de eiwitten in een middelgrote kom en klop tot ze zachte pieken vormen, blijf dan kloppen en voeg geleidelijk de suiker toe en tenslotte de dooiers.
Stap 5
Zeef de bloem en vouw (dus niet kloppen!) het heel voorzichtig met een metalen lepel in het eimengsel, terwijl je die super belangrijke lucht in het mengsel behoudt. Voeg het vanille-extract en het kokende water toe aan de rand van de kom en vouw die ook voorzichtig in het mengsel. Giet het mengsel in je cakevorm en bak 12-15 minuten in de oven, tot het goed is gerezen en ‘veerkrachtig’ is als je het aanraakt, en laat het dan afkoelen op een rooster.
Stap 6
Kook op laag vuur het verse fruit in een kleine steelpan met 4-6 el water tot het zacht is. Zorg ervoor dat het water niet verdampt. Zet het opzij om af te koelen. (Bevroren fruit hoeft niet te worden gekookt.)
Nu het leukste gedeelte, alle lagen samenvoegen! Snijd de cake in 9 plakken en snijd elk plakje horizontaal door het midden (je hebt dus 18 stukjes sponscake). Gebruik de helft van de plakjes om de bodem en zijkanten van je kom te bekleden. Doordrenk de sponscake gelijkmatig met de likeur of sinaasappelsap.
Stap 7
Schep de helft van het fruit over de eerste laag cake. (Als je bevroren bessen gebruikt, heb je niet al hun sap nodig.) Voeg nu de rest van de sponscake toe en verdeel daarover de andere helft van het fruit. Schep de Alpro Dessert Vanille erover, gevolgd door een lekkere royale laag Alpro Plantaardige Variatie op Kwark Naturel. Bestrooi het resultaat met de geroosterde amandelen en als je nog wat vers fruit bij de hand hebt, kan je het daarmee mooi afmaken als je wil. Wat een plaatje! En nog lekkerder.
- Voor de sponscake:
- 3 eieren
- 75 g basterdsuiker
- 75 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl vanille-extract
- 1 el kokend water
- Voor de rest:
- 400 g verse aardbeien en frambozen (voeg 4-6 el water toe) of bevroren fruit (ontdooid)
- 6 el kirsch of amarettolikeur (optioneel), of gebruik sinaasappelsap
- 525 g Alpro Dessert Vanille
- 400 g Alpro Plantaardige Variatie op Kwark Naturel
- 25 g amandelschilfers, geroosterd
Stap 1
Verwarm je oven voor op 180 ° C / 170 ° C heteluchtoven / gasstand 4 en vet of bekleed een vierkante cakevorm van 23 x 23 x 6 cm.
Stap 2
Zoek een mooie glazen kom om je trifle in te doen (18-20 cm x 10 cm diep is de perfecte maat. Door het glas kan je straks mooi alle lagen zien.)
Stap 3
Rooster je amandelvlokken in een ondiepe koekenpan op middelhoog vuur, keer ze met een spatel regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden, wat nogal snel gaat. Het is een beetje extra moeite, maar het roosteren is het meer dan waard! Het geeft extra smaak en de crunch is een fijne extra toets. Zodra ze beginnen te kleuren giet je ze uit de pan en laat je ze afkoelen.
Stap 4
Maak de sponscake. Scheid de eieren in twee kommen. Doe de eiwitten in een middelgrote kom en klop tot ze zachte pieken vormen, blijf dan kloppen en voeg geleidelijk de suiker toe en tenslotte de dooiers.
Stap 5
Zeef de bloem en vouw (dus niet kloppen!) het heel voorzichtig met een metalen lepel in het eimengsel, terwijl je die super belangrijke lucht in het mengsel behoudt. Voeg het vanille-extract en het kokende water toe aan de rand van de kom en vouw die ook voorzichtig in het mengsel. Giet het mengsel in je cakevorm en bak 12-15 minuten in de oven, tot het goed is gerezen en ‘veerkrachtig’ is als je het aanraakt, en laat het dan afkoelen op een rooster.
Stap 6
Kook op laag vuur het verse fruit in een kleine steelpan met 4-6 el water tot het zacht is. Zorg ervoor dat het water niet verdampt. Zet het opzij om af te koelen. (Bevroren fruit hoeft niet te worden gekookt.)
Nu het leukste gedeelte, alle lagen samenvoegen! Snijd de cake in 9 plakken en snijd elk plakje horizontaal door het midden (je hebt dus 18 stukjes sponscake). Gebruik de helft van de plakjes om de bodem en zijkanten van je kom te bekleden. Doordrenk de sponscake gelijkmatig met de likeur of sinaasappelsap.
Stap 7
Schep de helft van het fruit over de eerste laag cake. (Als je bevroren bessen gebruikt, heb je niet al hun sap nodig.) Voeg nu de rest van de sponscake toe en verdeel daarover de andere helft van het fruit. Schep de Alpro Dessert Vanille erover, gevolgd door een lekkere royale laag Alpro Plantaardige Variatie op Kwark Naturel. Bestrooi het resultaat met de geroosterde amandelen en als je nog wat vers fruit bij de hand hebt, kan je het daarmee mooi afmaken als je wil. Wat een plaatje! En nog lekkerder.
Vond je dit recept lekker?
Gemaakt met...Vanille
Beschikbaar in 525g
