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Soja

Dahl de lentilles avec extra légumes

Délicieux lunch préparé par Alessia (@alessia_themindsetdietitian) en collaboration avec Alpro.

50 mins

Ingrédients

Le tip d’Alessia : À déguster avec du riz ou un pain naan !

Pour 4 de portions

  • ¼ cuillère à café graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de piments (selon les goûts)
  • Poivre et sel (selon les goûts)
  • Huile d’olive
  • 1 grosse carotte
  • 1 grosse patate douce (± 350 g)
  • ¼ de chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 200 g d’épinards frais
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 400 ml d’eau
  • 1 boîte de cubes de tomates
  • 1 boîte de lentilles (250 g)
  • 1 brique d’Alpro Alternative Végétale à la Crème
  • POUR LES TOPPINGS:
  • Coriandre fraîche
  • 1 citron vert
  • Graines de sésame
  • Alpro Nature Alternative Végétale au Yaourt Sans Sucres

Préparation

Étape 1

Coupez l’oignon et l’ail finement ainsi que le reste des légumes en petits morceaux.

Étape 2

Mettez dans une grande poêle (ou grande casserole) à feu moyen les épices. Attendez une minute avant d’ajouter l’huile d’olive, l’oignon et l’ail.

Étape 3

Remuez pendant quelques minutes puis ajoutez le reste des légumes (sauf les épinards). Mélangez et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez les 2 cubes de bouillon de légumes, les cubes de tomates, 400 ml d’eau et une brique d’Alpro Alternative Végétale à la Crème et laissez mijoter avec un couvercle pendant 25 minutes sur feu doux.

Étape 5

Si la préparation est encore trop liquide, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires sans couvercle.

Étape 6

Incorporez la boîte de lentilles et les épinards et faites cuire 5 à 10 minutes. Salez et poivrez selon vos goûts !

Étape 7

Servez et terminez par du jus de citron vert, de la coriandre fraîche, des graines de sésame et un pot contenant quelques cuillères d’Alpro Nature Alternative Végétale au Yaourt Sans Sucres.

Le tip d’Alessia : À déguster avec du riz ou un pain naan !

Pour 4 de portions

  • ¼ cuillère à café graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de piments (selon les goûts)
  • Poivre et sel (selon les goûts)
  • Huile d’olive
  • 1 grosse carotte
  • 1 grosse patate douce (± 350 g)
  • ¼ de chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 200 g d’épinards frais
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 400 ml d’eau
  • 1 boîte de cubes de tomates
  • 1 boîte de lentilles (250 g)
  • 1 brique d’Alpro Alternative Végétale à la Crème
  • POUR LES TOPPINGS:
  • Coriandre fraîche
  • 1 citron vert
  • Graines de sésame
  • Alpro Nature Alternative Végétale au Yaourt Sans Sucres

Étape 1

Coupez l’oignon et l’ail finement ainsi que le reste des légumes en petits morceaux.

Étape 2

Mettez dans une grande poêle (ou grande casserole) à feu moyen les épices. Attendez une minute avant d’ajouter l’huile d’olive, l’oignon et l’ail.

Étape 3

Remuez pendant quelques minutes puis ajoutez le reste des légumes (sauf les épinards). Mélangez et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez les 2 cubes de bouillon de légumes, les cubes de tomates, 400 ml d’eau et une brique d’Alpro Alternative Végétale à la Crème et laissez mijoter avec un couvercle pendant 25 minutes sur feu doux.

Étape 5

Si la préparation est encore trop liquide, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires sans couvercle.

Étape 6

Incorporez la boîte de lentilles et les épinards et faites cuire 5 à 10 minutes. Salez et poivrez selon vos goûts !