Veggieschotel met pompoen en hazelnoten
Vegetarisch
Vegan
Ovenschotels
Vind je dit recept lekker?
400 tofugehakt
1 butternutpompoen
1 ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesnipperd
1 kardemompeul
1 laurierblaadje
4 el hazelnoten, grof gehakt
1 bouillonblokje
Alpro Bakken & Braden
Zwarte peper en zout
Ingrediënten
400 tofugehakt
1 butternutpompoen
1 ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesnipperd
1 kardemompeul
1 laurierblaadje
4 el hazelnoten, grof gehakt
1 bouillonblokje
Alpro Bakken & Braden
Zwarte peper en zout
Voorbereiding
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Schil de butternut met een dunschiller, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3
Doe een bodempje water in een kookpot. Voeg de pompoen, kardemom, laurier en het bouillonblokje toe. Laat 12 minuten sudderen tot de pompoen gaar is.
4
Verhit ondertussen de Alpro Bakken & Braden in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg het tofugehakt toe en bak. Kruid met peper en zout.
5
Giet de pompoen af en hou het kookvocht bij. De kardemom en laurier mogen weg, die hebben we niet meer nodig. Plet de pompoen en voeg een lepel Alpro Bakken & Braden en wat kookvocht toe voor een lekker smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout.
6
Schep het gehakt in een ovenschaal, verdeel de puree erover en werk af met de gehakte hazelnoten.
7
Zet 10 minuten in de oven tot de hazelnoten mooi gekleurd (maar niet zwart) zijn. Opdienen en genieten maar!
Deel dit recept
