Pates carbonara vegan
Tu as envie de changer un peu des pâtes ? Tu peux les remplacer par des spaghettis de courgettes !
Ingrédients
Tu as envie de changer un peu des pâtes ? Tu peux les remplacer par des spaghettis de courgettes !
Pour 2 de portions
- 400g de pâtes complètes
- 16 tomates séchées (sèches, pas dans l’huile)
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de paprika
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Un oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- Une poignée de feuilles de persil fraîches
- 3 cuillères à soupe de levure maltée
- Un peu de sel et de poivre
- 200ml d’alternative végétale au yaourt Nature Sans Sucres Alpro
Préparation
Étape 1
Fais préchauffer ton four à 180°C.
Étape 2
En parallèle, coupe les tomates séchées en lamelles fines, et mélange-les à la sauce soja et au paprika. Dépose-les sur une plaque de cuisson et fais-les cuire 2 à 3 minutes. Tu ne rêves pas : ce sont bien les tomates qui vont jouer le rôle des lardons ou de la pancetta dans la version classique. Magique, non ?
Étape 3
Fais cuire tes pâtes en respectant le temps indiqué sur le paquet. Une fois qu’elles sont cuites, égoutte-les mais garde de côté 80mL de l’eau de cuisson.
Étape 4
Fais chauffer un peu d’huile à feu moyen dans une grande poêle, et fais-y revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent. Point bonus si tu as réussi à le couper sans pleurer…
Étape 5
Ajoute à tes pâtes les tomates séchées, l’oignon, l’ail, l’alternative végétale au yaourt Nature Sans Sucres Alpro, l’eau de cuisson et la levure maltée. Mixe bien le tout et assaisonne tes pâtes avec du sel et du poivre. C’est prêt, tu peux déguster ce super plat de pâtes ! Sers-les avec du persil frais.
